2012. december 13., csütörtök

Vacsoráink decemberben és januárban

A következő vacsoráinkra lehet jelentkezni az elkövetkező néhány hétben:

December 15. 19 óra
December 28. 19 óra
Január 11. 19 óra
Január 18. (Helyszín a Szatyorbolt!)
Január 19. 19 óra
Január 25. (Helyszín a Szatyorbolt!)

A menükártyákat folyamatosan töltjük fel a blogunkra, illetve a Facebook oldalunkra.
Bejelentkezni: romaniplatni@gmail.com e-mail címen lehet.

Az előre meghirdetett alkalmakon kívül 12-20 fő esetén egyéb időpontokban is szervezünk zárt vacsorákat.


2012. december 6., csütörtök

Karácsonyi ajándék


Nem tudja minek örülne párja, családja vagy netán ismerősei/barátai? Lepje meg őket Romani Platni vásárlási utalvánnyal!


Az utalvány 2013. május 31-ig használható fel, bármelyik előre meghirdetett vacsoránkra.


Fizetési feltételek
Az utalvány összege: 2500 Ft - 1 fő részére. 

Átutalással: 
Megrendelés esetén a teljes utalvány díjat a rendelés visszaigazolásban megadott bankszámla számra 3 munkanapon belül kérjük szíveskedjenek átutalni.
Az utalványt Ön postai úton fogja megkapni, a határidőre teljesített befizetés vagy átutalás után.


Készpénzben, személyes átvétellel: Az utalvány megvásárolható minden hétköznap 9-18 óra között a IX. kerület Tűzoltó utcában.

Megrendelését a romaniplatni@gmail.com e-mail címen tudja leadni








2012. november 24., szombat

Ludaskásával töltött libanyak

Ludaskásával töltött libanyak

Hozzávalók 4 főre

• 80 dkg libaaprólék (szárny, zúza, nyak, szív, farhát)
• 4 nagy sárgarépa
• 2 nagy fehérrépa
• 1 zeller, zöldjével
• 1 karalábé
• 2 fej vöröshagyma
• 1 csomag petrezselyemzöld
• 20 dkg köles
• só, bors
• 1 libanyak bőr

2012. november 12., hétfő

Márton napi libalakoma II.

A legnagyobb örömünkre nem csak mi szeretjük a libát, hanem Ti is! :) A közzétett menüsorra máris annyian jelentkeztetek, hogy meghirdetünk egy időpontot ugyanezzel a menüsorral másnapra is. A lényeg: november 22-re már nincs helyünk, de november 23-ra bátran jelentkezhettek! 

Romani Platni Főzőcsoport

2012. november 7., szerda

Élménykalendárium

ÉLMÉNYKALENDÁRIUM a Ferencvárosban! 
A Ferencvárosi Közösségi Alapítvány  kezdeményezésére kerületi vállalkozók, szervezetek, civilek élmény-ajándékokat, különleges, ingyenes programokat ajánlottak fel a lakóknak. Hamarosan lehet csemegézni itt az ajánlatok között!


A mi felajánlásunk:
A Romani Platni főz a szintén kerületben lévő Négy Égtáj Ízei fűszerbolt alapanyaga
iból!
Szeretettel várjuk a ferencvárosi lakosokat december 11-én 17 órától a középső Ferencvárosban, a Tűzoltó utca 33/a-ban.
Hagyományos, a roma konyhákban készített kenyérrel kívánjuk megvendégelni a IX. kerületben élőket. A főzésről a Romani Platni főzőcsoport tagjai és mentorai gondoskodnak. Akinek kedve támad és szeretné megtanulni, hogy hogyan készül a bodag, betekinthet és résztvehet a Platni konyhai munkájában is! :)

2012. szeptember 2., vasárnap

Menü 2012. szeptember 13. és 15.

Itt van az ősz, itt van újra...

Mi ennek megfelelően egy igazi őszi menüvel készültünk. Szeptember 13-án 19 órakor, szeptember 15-én 18 órakor kezdődik a vacsoránk.
A vacsora után Balogh Ibi mesét mond, a Danó testvérek pedig zenélnek nekünk. Ez a menü vegetáriánusoknak is erősen ajánlott! :)
A jelentkezésnél mindenképp jelezzétek, hogy mennyi vegetáriánus és mennyi normál menüt kértek!
Jelentkezés: romaniplatni@gmail.com


2012. augusztus 27., hétfő

Menü, 2012. augusztus 30.

Zöldségleves kézzel gyúrt házi tésztával, csomósan megkötve, úgy, ahogy Tiszabőn is készítik, tormás töltött káposzta (káposzta nélkül :) ), lágy túrógombóc...
Ki szeretne csütörtökön eljönni hozzánk?
A támogatási hozzájárulás erre az alkalomra 2700 ft/fő. 

A Danó testvérek természetesen nem maradnak el a vacsora után, és Malvin néni is gyúr bodagot a tormás töltött káposztához! :)

Jelentkezés: romaniplatni@gmail.com


2012. augusztus 17., péntek

Menü, 2012. augusztus 23.

A vacsoránk 19 órakor kezdődik, a vacsora után Balogh Ibi mesét mond, a Danó testvérek élő cigányzenével kedveskednek.
Jelentkezni lehet a romaniplatni@gmail.com e-mail címen


2012. augusztus 10., péntek

Rendhagyó történelemóra, vacsorával egybekötve: augusztus 16.

Kedves Ismerőseink!

Az augusztus 16-i vacsoránk egy kicsit rendhagyó lesz. A vacsora után a Danó Testvérek zenélnek és egy történészt is meghívtunk, hogy előadást tartson nekünk, Nektek a magyarországi Romák történelméről.

Minden érdeklődőt szeretettel várunk! Jelentkezni a romaniplatni@gmail.com e-mail címen lehet

A csütörtöki program: 

2012. július 25., szerda

Két személyes vacsora, egy receptért!

Kedves Érdeklődők, Ismerőseink!

Egy játékra szeretnénk invitálni Titeket!
Hagyományos roma ételek receptjeit várjuk Tőletek, amik közül kiválasztunk a menüinkbe néhányat. Ha az az étel kerül kiválasztásra, amit küldtök, az aznapi vacsoránkra a recept küldőjét meghívjuk, partnerével együtt!
Szóval: két fős vacsora egy receptért! :)
Ha a recept történetét is megosztjátok velünk, azt is közkinccsé tesszük.
Nagyon fontos, hogy az általunk már megfőzött ételeket kérlek ne küldjétek el ismét, és kizárólag hagyományos roma ízeket várunk! (levesek, főételek, sütemények, saláták)
Recepteket  a romaniplatni@gmail.com e-mail címre küldjétek augusztus végéig. 


A felhívás osztható! :)
Köszönjük!

Romani Platni

2012. július 9., hétfő

12th and14th July, Menu


Browser salad
(The salad has its own history from the Roma women cooking group)

Ibi`s stuffed cabbage
(Inimitable stuffed cabbage from Ibi)

Pöstény
(Traditional Roma dessert from Szabolcs county, sweet delicious flavors)

2012. július 3., kedd

5th and 7th July, Menu


Garlic soup with handmade noodle
(silky soup with fresh garlic and handmade noodles)

Broken bean with pig cheek
(Specially prepared beans from Szabolcs county with fried pig cheek)

Carrot pie
(fantastically delicious special dessert)

2012. június 29., péntek

Vacsoráink időpontjai

Következő időpontjaink, amikre lehet jelentkezni:

2012. július 14.
2012. július 19.
2012. július 26.
2012. július 28.
 

A menüket folyamatosan közzétesszük itt is és a facebook-on is!

Romani Platni a Szentendrei Skanzenben

Mi ott leszünk! Várunk Titeket!
 
Borünnep
2012. szeptember 8-9.


Borgasztronómiai programok

Borászok

24, az ország különböző részéről érkező borász és kézműves bora mutatkozik be a pincészetek standjainál, ahol maguk a boros gazdák kínálják a Bacchus kedvére való nedűket, tartják rögtönzött kóstolóikat.
 

2012. május 25., péntek

Kelt kalács


Kelt kalács

50 dkg liszt
4 ek olaj vagy 15 dkg vaj
1 tojás
csipetnyi
1 csomag  élesztő
4 dl langyos tej
4 ek cukor
1 csomag vaníliás cukor

Minden összetevőt egybeöntünk, lágy könnyen gyúrható tésztát keverünk (géppel is lehet) addig kell gyúrnunk a tésztát, míg el nem válik az edény falától. A készre gyúrt tésztát 20-30 percig kelesztjük, majd kelés után újra gyúrjuk egy kicsit. Ezek után ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, és tetszőleges töltéket kenünk az egész nyújtott felületre. Ha ezzel is megvagyunk, feltekerjük hosszanti irányban. Betesszük a sütőpapírral kibélelt tepsibe, bekenjük 1 felvert tojással a felszínét. Majd 160c-170c fokos sütőben 30-35 percig sütjük.

Tipp: A Romani Platniban mi kétféle tölteléket használunk a hagyományok megőrzése érdekében, túró illetve lekvár (esetleg kakaó). Mindkettővel remek, és hagyományos íz világ is egyben.

Menü - június 16. 18 óra


Menü - június 4. 19 óra


2012. május 15., kedd

Sült saláta



Hozzávalók:       (4 főre)
3 fej saláta
ek. olaj
20 dkg szalonna
1ek. ecet
Só ízlés szerint
3 gerezd  fokhagyma

Kevés olajon kisütjük a szalonnát, ropogósra, majd kivesszük. Ebben a zsiradékban megfuttatjuk a fokhagymát csak annyira, hogy az olajak kisüljenek belőle, majd hirtelen sózzuk. Ekkor ráöntjük az ecetet és még ebben a gőzölgő állapotában rátesszük a frissen mosott salátát. Hirtelen forgató mozdulatokkal sütjük körülbelül, 1,5 - 2 percen át. Melegen tálaljuk friss kenyérrel és a sült szalonnával, de ételek mellé is kitűnő kiegészítő.

Tipp:     Rendkívül tápláló étel önmagában

2012. május 11., péntek

Egy kis cigány történelem


A magyarországi cigányságról nem beszélhetünk úgy, mint egységes etnikai alakzatról. Az egységesség képzete inkább a politikai és közigazgatási irodalomban, illetve a tömegkommunikáció által megfogalmazott képben, valamint a többség közvéleményében él.

2012. május 9., szerda

A híres ürge pörkölt (klasszikus)

Mindenekelőtt szeretnénk a figyelmet felhívni arra, hogy néhány ürgefaj fokozottan védett, illetve védett állat! Vannak olyan alfajok, amiket meg lehet kóstolni, de csak azoknak ajánljuk a kipróbálást, aki tisztában vannak az alfajokkal. Egy kis segítség hozzá: http://hu.wikipedia.org/wiki/%C3%9Crge

A híres ürge pörkölt (klasszikus)


Hozzávalók:
6 db ürge
4 fej hagyma
3 nagy kanál pirospaprika,
só,
bors,
2 nagy paprika, paradicsom, /erős paprika – ízlés szerint/


2012. április 24., kedd

2012. április 12., csütörtök

Bodagok – „cigány kenyerek"

A cigány emberek kenyerei egyszerűek. Táplálók, és abszolút alkalmazkodtak a nomád életvitel sajátosságaihoz. Elkészítésük könnyű és a hozzávalók mind alapanyagban mind kellékekben minimális. Mindenki bátran nekifoghat a siker garantált. Lássunk néhány verziót.

Márti sült bodagja
0,5 kg liszt
25 dkg liszt a formázáshoz
3 kk. szódabikarbóna
2 kk. só
1 dl víz
A sütéshez:
1dl olaj vagy 3 evőkanál zsír
Az alapanyagokat keverőtálban összegyúrjuk. Rugalmas állagú tésztát kell kapnunk, ha esetleg kell, pótoljuk vízzel. Pihentetjük a tésztát körülbelül 20-25 percig. Miután pihent a tészta annyi részre osztjuk, ahány bodagot szeretnénk sütni és kis gombócokat formázunk a tészta darabokból. A gombócokból kerek lepénykéket formázunk (használhatunk sodrófát, de kézzel is megformázhatjuk őket, akárcsak a lángosokat) majd a forró olajban, vagy a zsiradékban kisütjük őket. Amennyiben a bodagok időközben „felszívnák” a zsiradékot pótoljuk azt!
Tipp: ez az étel önmagában is fogyasztható zöldségekkel vagy salátával, mivel magas a zsírtartalma.

Malvin néni bodagja
0,5 kg liszt
1 egész élesztő
2 kk. só
1 dl langyos víz
Az alapanyagokat összekeverjük és elkezdünk tésztát gyúrni belőle, addig gyúrjuk, míg, lágy állagot nem kapunk, ha kell, pótoljuk a vizet. Miután a tészta összeállt, pihentessük, kelesszük, körülbelül 30 - 40 percet úgy hogy a tálat letakarjuk egy konyharuhával, és szobahőmérsékletű helyen tartjuk. Ha a tészta kétszeresére kelt, tegyük gyúródeszkára és nyújtsuk kétujjnyi vastagra, kerek vagy tepsi formájúra nyújtjuk, majd sütőpapírral bevont sütőlemezen vagy tepsiben süssük 30 – 35 percig 190c fokosra előmelegített sütőben.
Tipp: Remek köret is lehet főételekhez, de önmagában vajjal vagy zsiradékkal megkenve is fenséges étek, akárcsak a pék által sütött kenyér.

Vakaró
0,5 kg liszt
25 dkg liszt a formázáshoz
3 kk. szódabikarbóna
2 kk. só
1 dl víz
Az alapanyagokat keverőtálban összegyúrjuk. Rugalmas állagú tésztát kell kapnunk, ha esetleg kell, pótoljuk vízzel. Pihentetjük a tésztát körülbelül 20-25 percig. Miután pihent a tészta kerek lepényt formázunk (használhatunk sodrófát, de kézzel is megformázhatjuk) majd sütőlemezen vagy sütőrácson 190c fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük.
Tipp: Ez az étel önmagában is fogyasztható zöldségekkel vagy salátával, mivel magas a zsírtartalma.
Történet: Valaha ezt a kenyérfélét, forró hamuban sütötték, amelyben gyakran megégett, ilyenkor alaposan levakarták tetejét és az alját egy kés élével - innen a neve

Bodag sütés

Hír24

2012. április 2., hétfő

Sajtóebéd

Programunk ismét egy mérföldkőhöz érkezett, április 12-én bemutatkozunk a sajtó képviselőinek is. A felkészülést már elkezdtük, ezzel a menüvel várjuk vendégeinket:



2012. március 12., hétfő

Szakácsaink

A márciusi alkalmon szakácsaink:
  • Kisné Éva
  • Danó Zoltánné (Teri)
  • Német Ferencné (Malvin néni)
  • Német Alfrédné (Baba)
És a fő séf, aki segíti asszonyainkat: Orsós Sándor

2012. március 8., csütörtök

Az első zártkörű menü

Az első hivatalos ebédünket rendhagyó módon barátainknak, ismerőseinknek kínáljuk.

Ízelítőnek a menü kártya:


2012. március 7., szerda

Kicsit a cigány ételekről és a vendégvárásról…

Minden nép főzési kultúrájára igaz, hogy ételeit a tőle telhető maximális tökéletességgel készítette el, hiszen az ember egyik legfontosabb örömforrásáról beszélünk.
A cigány emberek szegény sorban éltek és bizony ennek megfelelően ételeik is egyszerűek, gyorsan elkészíthetőek voltak és nagyon kevés alapanyag kellett hozzájuk. Azt azonban elmondhatjuk és talán mind egyet is érthetünk benne, hogy az egyszerűség rejti magában az igazi szépséget, és ami szép, igaz is.
Ilyen igaz és valódi ízekkel, és szeretettel várjuk mindazokat, akiknek az érdeklődését felkeltette ez a vállalkozás.  A nemes célokkal felvértezett gondolatok mellett, a főzőcsoport a vendéglátás-vendégvárás élményét is próbálja nyújtani a hozzánk betévedőknek. 

Romani Platni


A Romani Platni egy olyan kezdeményezés, amely a legegyszerűbb módon próbálja eloszlatni azokat a tévhiteket amelyeket  a cigánysággal szemben tanúsít az emberek többsége. A családi összejövetelek, a baráti partik, a nagyobb házibulik legnépszerűbb és legvidámabb helyszíne a konyha. Minden nagy kérdés ott dől el, minden világmegváltó ötlet ott születik, és az a legjobb intim beszélgetések helyszíne is egyben. Ezekből az alapgondolatokból kiindulva megalkottuk azt a helyet, ahol mindezeket roma emberek társaságában, az általuk készített ételek mellett, velük közösen vihetjük véghez, megismerve Őket, szokásaikat, történeteiket, zenéjüket, egyszóval kultúrájukat. Kis csapatunk, mely ezt a nemes célt felvállalta összeállt, az asztal kész, és a Romani Platni Antidiszkriminációs Főzőcsoport várja a vendégeit!
Szeretnének ízelítőt adni azokból az ételekből, amik 100 éve is a cigány emberek előtt gőzölögtek. Csoportunk tagjai mind gyakorló háziasszonyok és a cigányok ízvilágának minden fortélyát ismerik, használják mindennapjaikban is.  Azonban számos más népcsoport gasztro palettájáról is készítenek ételeket, nem is akárhogyan.  Saját maguk által készített sajtokkal, maguk gyúrta kenyerekkel is várják azokat, akik szeretnének egy izgalmas új ételcsokrot kipróbálni.